說到小時候吃的蛋餅，不知道大家心中會想到哪一種？

對我來說，所謂小時候吃的古早味蛋餅就是用報紙包的「報紙蛋餅」。我小時候因為父母工作忙，常在楊梅市場的外婆家和內壢鐵道舊糧倉附近的自家兩地跑。就好像兩地早餐販約好了一樣，當時很容易就能找到小販帶著一個籃子裝滿一個個用報紙包好的蛋餅在街邊叫賣，就只有辣和不辣兩種口味，運氣好的話可以找到現煎的攤位，但小時候吃東西也沒這麼講究就是了，現煎與否並不重要。打開報紙，再進一步打開裡面的四兩袋，被折的方方正正的蛋餅就隨著蒸騰的熱氣彈出。這種蛋餅界在蔥油餅和現在以薄餅為主的蛋餅中間，和蔥油餅一樣需要醒麵、下鍋前要先經過壓製，再丟到高溫的鐵板上配著稍微打散的蛋一起煎。這樣做出來，麵皮的邊邊處因為壓得較薄會有些韌，表面微酥，較厚的地方會在翻折的過程中疊在一起剛好成為圓角突出，彷彿在邀請人趕快咬下去一樣，而那也是我最喜歡吃的部分。尤其剛好搭配到蛋白的時候，麵皮的柔軟加上蛋白的Q彈，佐上簡單的油膏和滿口止不住的油，現在回想起來都覺得好吃到快中風。

很遺憾這種蛋餅現在很難找了。現在主流的蛋餅都是薄餅，而打著古早味蛋餅名號的店通常都是粉漿蛋餅，當然這些都很好吃，但就是不一樣。大園現在有一家就叫「報紙蛋餅」，聽說老闆就是從那個世代開始一直賣著一樣的蛋餅，因為距離比較遠，我都是蛋餅癮發作時才會特地跑去買。雖然是同質性的蛋餅，但感覺有跟著時代改良過餅皮和醬料，雖然好吃又價錢公道，還是少了些記憶中的滋味，尤其蛋打得很勻，我都想請老闆幫我客製一分不要打得那麼講究的讓我過過小時候的癮。

搬回楊梅後，外環道回善寺那邊曾經有一家餐車賣著類似的蛋餅，可惜後來老闆娘因為身體狀況收攤了，營業的最後一天我還去一口氣吃了三個。內壢市場的櫻桃蛋餅從我小時候賣到現在，聽說已經有第二代去接手了，但我還沒有機會去試試看。

寫著寫著蛋餅癮又犯啦，好癢好癢 … 嘖嘖。

俗話說得好，腸胃好，遠端好。這陣子因為生活工作兩頭燒，吃飯完全依賴手機滑兩下，等粉紅騎士或黑騎士現身，再一手敲著鍵盤另一手抓著是什麼都記不得的餐點囫圇吞下。結果就是腸胃開始鄭重抗議，除了三不五時發脹讓我難受，💩潰不成形，還在無數不適切的場合打響滋味雋永的溫熱禮炮，成功引起輿論注目。終於，當局(我)無法再忽視下去。

之前在參加「直接跟農夫買」舉辦的「越光米認養計畫」時，碰巧結識了同樣在楊梅的林老闆。當時不知為何會聊起我有在普勒小姐窯烤麵包那裡買生菜，小孩最近的自然課本正好學到魚菜共生云云，「我就在樣楊梅做這個啊，有空帶孩子來參觀看看吧」他豪氣地說，眼中滿是帶著口罩也遮不住的驕傲。時光飛逝，在Google map上落下一根綠色小旗子已經過了二年，這才摸摸肚子動身前往。

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上篇心情文中提到我會在家養植栽土，這篇分享一下紀錄 🙂

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上篇提到岳父出意外後我的心境變化與生活中的種種挑戰。文末總結，在這生活波瀾無定的時刻，最終我能做的還是回歸基本：提早計畫、提早執行、努力再努力而已。本篇想分享一下這些日子來思考的結果，以及後續的執行計畫。

The Design of Everyday Things一書中，作者Don Norman在第五章"Human Error? No, Bad Design"花了非常長的篇幅解釋為何人們習慣把意外事故歸咎於人為錯誤而非去檢討設計、為何重大意外源自系統性風險且分析起來曠日費時、為何明明事故如此昂貴，人們卻偏向忽略安全系統的投資直到後果無法承受，最後從根源的設計來正視何謂「錯誤」，以及預防和處理的心智模型。順帶一提，如果我可以選一本書讓全台灣的人都讀過，這本定是首選，而這章又是精華中的精華；如果在讀這篇文章的你還沒看過，請務必嘗試找原文的來讀讀看，保證值得。

其中引述早期波音公司的一段話我非常喜歡：

我們可不是靠祈禱來每天把數以萬計的旅客送上天空

雖然波音在幾年前出了大包，但這句話仍是言簡意賅 — 即使是每天把成千上萬人送到天空再平安降落這種事，我們都可以透過通盤的計畫與嚴謹的實踐來把風險降到極低。

那麼，我區區一個人想要健康地終老，並把我一個人的意外、老病對家族帶來的風險降到最低，沒道理不可能吧？

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楊梅與龍潭交界處有座小山名為「乳姑山」，除較為人知的大型地標如揚昇高爾夫球場與東森山莊外，沿著山邊環繞的校前路與秀才路綠意環繞，坡度友善，又有多條優質的步道如秀才步道、福人步道、保甲古道橫亙其間。秀才路側到了高點視野開放處在好天氣甚至可以看到101，也因此吸引大量景觀咖啡進駐。

我個人最喜歡的是地圖上桃71這一側，也就是校前路這一邊：

這一側除了坡度更平緩外，到北庄前都是非常寬的雙線道，騎車或慢跑都不需要擔心與車搶道。春天時，一路慢跑到揚昇，路上甚至有許多不同的野花可欣賞。也因此，平日假日不論早晚都可看到許多人攜家帶眷健走或騎腳踏車自在穿梭，享受鄰近市區的自然氣息。

但對環保志工們來說，這裡其實是令人頭痛的超大垃圾場。特別是鄰近戶政事務所那一段，經常有人停車休息，順手就把垃圾往樹林裡丟，甚至還有很明顯是特地載垃圾去丟的。例如我曾經撿到過一整黑色垃圾袋用過的尿布，一整包廢線材，還有沿著福人步道沿路丟棄的數十包廢泥作建材。

我們每次出勤至少撿50瓶阿比，100個煙頭，這絕對不是在開玩笑。下面這堆是我一個人在100公尺不到的範圍內撿的，而且垃圾都像會無性繁殖一樣，每次出勤都有辦法撿這麼多。永寧里是楊梅最大的里，志工隊有超過100人，這樣還能每次都撿這麼多，想想也有點不可思議。

志工隊大多是退休的大哥大姐們，大概只有我一個人是因為遠端工作在家才有這閒情逸致。但就算是我這個還算常運動的人，溜進林間裡去撈大包垃圾出來都常受傷，去年年底一次出勤就曾經拉傷肩膀，治療復健了一整個月才好。因此志工隊能處理的範圍其實非常有限，清出的大量垃圾在有限的時間和人力內也無法好好分類。

只要停下來往樹林裡探個頭，山林到底幫我們藏掉多少不堪可是一目瞭然：

撿的速度永遠跟不上丟，但又只能持續去撿，簡直有種薛西弗斯神話的既視感啊。